Rahasia Lezat Sate Lilit: Resep dan Cara Membuatnya – Sate lilit adalah salah satu kuliner khas Bali yang memiliki cita rasa unik dan kaya akan rempah-rempah. Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan tusuk bambu, sate lilit dibuat dengan cara melilitkan adonan daging berbumbu pada batang serai atau tusuk sate pipih. Hidangan ini terkenal dengan aroma khas yang menggugah selera dan tekstur yang lembut. Artikel ini akan membahas secara lengkap cara membuat sate lilit yang autentik dan lezat.
Keunikan Sate Lilit
Sate lilit memiliki beberapa keunikan yang membuatnya berbeda dari jenis sate lainnya:
- Penggunaan Batang Serai – Memberikan aroma khas yang semakin memperkaya cita rasa sate.
- Bumbu Rempah yang Kuat – Menggunakan berbagai rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas yang memberikan rasa khas.
- Tekstur yang Lembut – Daging yang dicincang halus dan dicampur dengan kelapa bonus new member 100 parut menghasilkan sate yang lebih lembut dibandingkan sate biasa.
Bahan dan Cara Membuat Sate Lilit
Bahan-bahan Utama
- 500 gram daging ayam atau ikan tenggiri, cincang halus
- 50 gram kelapa parut
- 2 sdm santan kental
- 2 batang serai, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut halus
- 12 batang serai atau tusuk sate pipih
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt terasi bakar
Cara Memasak
- Menyiapkan Bumbu Halus – Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.
- Menumis Bumbu – Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Mencampur Adonan – Campurkan bumbu tumis dengan daging cincang, kelapa parut, santan, daun jeruk, dan serai iris. Aduk hingga rata.
- Membentuk Sate – Ambil satu sendok makan adonan, lilitkan pada batang serai atau tusuk sate pipih hingga membentuk sate.
- Memanggang Sate – Panggang sate di atas bara api atau grill pan sambil dibalik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Menyajikan – Sajikan sate lilit dengan sambal matah dan nasi hangat.
Variasi Sate Lilit
Sate lilit dapat disajikan dalam berbagai variasi sesuai selera:
- Sate Lilit Ayam – Menggunakan daging ayam untuk rasa yang lebih gurih.
- Sate Lilit Ikan – Menggunakan ikan tenggiri atau tuna untuk tekstur yang lebih lembut.
- Sate Lilit Pedas – Tambahkan lebih banyak cabai untuk sensasi pedas yang menggigit.
Tips Memasak Sate Lilit
- Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar tekstur sate lebih lembut.
- Pilih batang serai yang cukup besar agar sate tidak mudah patah saat dipanggang.
-
Olesi sate dengan sedikit minyak sebelum dipanggang agar permukaannya lebih mengkilap dan tidak kering.