Cara Membuat Pastel Sayuran Lezat dan Gurih untuk Camilan – Pastel merupakan salah satu camilan populer di Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Camilan berbentuk setengah lingkaran ini biasanya berisi sayuran, daging cincang, atau bihun, lalu digoreng hingga menghasilkan kulit yang renyah serta isiannya yang gurih. Tidak hanya cocok disajikan saat kumpul keluarga, pastel juga menjadi pilihan favorit untuk judi resmi camilan sore ditemani secangkir teh. Artikel ini menghadirkan resep terbaik pastel isi sayuran yang padat, gurih, dan tentu saja mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Kulit Pastel
Untuk menghasilkan kulit pastel yang lembut namun tetap renyah saat digoreng, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan utama. Adonan kulit yang tepat akan membuat pastel tidak mudah sobek ketika diisi dan dilipat. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok makan margarin, dilelehkan
- 1 butir telur
- ½ sendok teh garam
- 70–90 ml air (sesuaikan dengan tekstur adonan)
- 1 sendok makan minyak untuk hasil kulit lebih elastis
Campuran bahan tersebut akan menghasilkan spaceman adonan yang mudah dibentuk dan memberikan tekstur tipis namun kokoh pada pastel.
Bahan Isian Sayuran
Isian sayuran adalah inti dari pastel gurih yang kaya rasa. Kombinasi sayur yang tepat akan memberi tekstur padat namun tetap lembut saat digigit. Berikut bahan isiannya:
- 1 buah wortel, dipotong dadu kecil
- ½ batang daun bawang, diiris halus
- 1 genggam kol, diiris halus
- 1 butir telur rebus, potong menjadi enam bagian
- 50 gram bihun, seduh dan tiriskan
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 siung bawang merah iris tipis
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Sedikit minyak untuk menumis
Kombinasi sayuran dan bihun akan membuat isian terasa penuh dan memuaskan.
Langkah-Langkah Membuat Isian
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel dan kol, aduk hingga sedikit layu.
- Tambahkan bihun seduh, daun bawang, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga semua bahan tercampur rata dan air menyusut.
- Angkat isian dan biarkan dingin sebelum digunakan.
Isian yang dibiarkan dingin akan lebih mudah dimasukkan ke dalam kulit tanpa membuat adonan lembek.
Cara Membuat Kulit Pastel
- Campurkan tepung terigu dan garam ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan margarin cair dan aduk menggunakan tangan hingga tercampur.
- Masukkan telur, lalu tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
- Tambahkan 1 sendok makan minyak agar adonan lebih elastis.
- Diamkan adonan selama 15 menit, kemudian pipihkan dan cetak lingkaran menggunakan gelas atau cetakan pastel.
- Kulit pastel yang dikerjakan dengan sabar akan memberi hasil yang renyah saat digoreng.
Proses Mengisi dan Menggoreng
- Letakkan satu sendok isian di atas kulit pastel.
- Tambahkan potongan telur rebus.
- Lipat menjadi setengah lingkaran lalu pilin pinggirannya atau tekan dengan garpu.
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan.
- Proses menggoreng dengan api stabil membuat kulit matang merata dan tidak mudah gosong.
Penutup
Pastel isi sayuran adalah camilan yang sempurna untuk segala suasana. Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang mudah diikuti, siapa pun bisa membuat pastel yang padat isian, gurih, dan renyah. Sajikan ketika masih hangat agar sensasi gurihnya semakin terasa, dan nikmati sebagai teman santai bersama keluarga.